Memang sejak dulu, negara kita mempunyai ragam makanan dan minuman fermentasi. Namun yang buat hal ini terkenal salah satunya berasal dari minuman fermentasi yang mengandung alkohol. Berdasarkan JawaPos, di daerah Bali udah ada sekitar 200 hotel dan bar, mereka menyediakan Arak Bali untuk disajikan sebagai minuman beralkohol yang difermentasikan dari buah lontar. Kemudian, untuk di daerah bagian Timur juga warga-warga mulai sering mengonsumsi minuman fermentasi alkohol seperti Sopi, Swansrai, Ballo, dan lainnya.

Sebenarnya untuk minuman alkohol yang difermentasikan ini udah ada dari lama. Bahkan dapat diketahui bahwa Tuak adalah salah satu minuman alkohol tertua di Nusantara sehingga semenjak dari saat itu, mulai dikenal lebih banyak lagi minuman alkohol buah lainnya. Meskipun begitu, minuman alkohol yang terdapat di Indonesia bukan hanya bir dan anggur merah aja tapi ada banyak sekali ragamnya.