Botok Tawon, Makanan ‘Unik’ yang Perlu Kamu Tahu

Berani Coba Botok Tawon?
Makanan ‘Unik’ yang Perlu Kamu Tahu sebagai Anak Muda Indonesia

Penulis: Meiccy Putri Jonarti – UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

Pernah kebayang makan sesuatu dari sarang lebah, Sunners? Tenang, bukan lebah dewasa yang menyengat itu kok. Di Banyuwangi, ada kuliner khas bernama Botok Tawon, hidangan unik berisi sarang tawon lengkap dengan larvanya yang berbagai rempah dan dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Meski terdengar tidak biasa, makanan ini udah jadi tradisi turun-temurun dan punya cita rasa yang super khas. Mungkin nggak sedikit orang termasuk para Sunners yang akhirnya penasaran setelah tahu fakta-fakta unik tentang makanan ini. Tapi tunggu dulu, Sunners! Sebelum menilai dari tampilannya, mending kita cari tahu dulu apa sih Botok Tawon ini.

Apasih batok tawon itu?

Botok Tawon adalah salah satu kuliner tradisional khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang keberadaannya sudah turun-temurun dan masih terus diburu sampai sekarang. Seunik namanya, hidangan ini dibuat dari sarang tawon yang masih berisi larva atau anak tawon iya, kamu nggak salah baca! Sarangnya kemudian diolah bersama rempah-rempah Nusantara dan dibungkus daun pisang.

Bahan dan Proses Pembuatannya

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Botok Tawon meliputi sarang tawon, bawang merah, bawang putih, garam, serta parutan kelapa. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit. Pertama, siapkan sarang tawon, lalu rendam dengan air panas dan tiriskan. Setelah itu, haluskan bumbu dan campurkan dengan parutan kelapa. Masukkan sarang tawon ke dalam adonan tersebut, kemudian periksa rasanya pastikan perpaduan asin dan manisnya sudah pas. Jika sudah sesuai, siapkan daun pisang, tambahkan daun salam dan irisan lengkuas di atasnya, lalu ambil adonan botok secukupnya dan bungkus dengan rapi. Kukus botok selama kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Rasa dan Keunikannya

Rasa Botok Tawon itu lengkap banget ada asam, manis, asin, pedas, sampai gurih dalam satu suapan. Nah Sunners tau ga sih? rasa pedas yang muncul bukan berasal dari cabai lho. Justru, sensasi pedas itu datang dari asam forminat yang secara alami ada di dalam larva lebah. Karena yang dipakai adalah larva dalam sarang, bukan tawon dewasa, zat inilah yang bikin lidah kamu dapat kejutan pedas alami yang khas dan beda dari hidangan lainnya.

Nilai tradisional Botok Tawon

Botok tawon bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita panjang tentang tradisi. Di beberapa daerah, hidangan unik ini kerap hadir di momen-momen sakral seperti selamatan, pernikahan, hingga syukuran keluarga. Bukan sekadar lauk, botok tawon jadi simbol kebersamaan dan ungkapan syukur atas berkah alam yang melimpah sebuah warisan kuliner yang tetap hidup dari generasi ke generasi.

Botok tawon bukan cuma soal keberanian mencicipi makanan yang beda dari biasanya nih, Sunners. Di balik sarang lebah dan bumbu khasnya, ada cerita budaya Banyuwangi yang terus hidup sampai sekarang. Lewat satu hidangan sederhana ini, kita bisa lihat bagaimana tradisi, rasa, dan kreativitas masyarakat lokal diwariskan dari generasi ke generasi. Yuk Sunners, mulai lebih mengenal kuliner Nusantara! Kalau suatu hari kamu berkunjung ke Banyuwangi, jangan ragu buat coba botok tawon. Dengan mendukung kuliner lokal, kamu ikut menjaga sekaligus merayakan warisan budaya Indonesia yang kaya rasa dan makna.

*****